Ταρτα Λεμονιου | Lemon Curd Tart

Μήνας γενεθλίων ο Φεβρουάριος και επειδή δεν μπόρεσα να γιορτάσω τα δικά μου γενέθλια, θα γιορτάσω αυτά του blog.

Ναι ναι, γίναμε 2 ετών. Εάν και νιώθω μικρότερη, εεε για το blog μιλάμε...

Για άλλη μια φορά θα πρέπει να ευχαριστήσω την αγαπημένη μου φίλη που εκείνο το πρωί του Φλεβάρη μού έκανε την πιο νόστιμη πρόταση, αυτή της δημιουργίας του blog. Είναι και η νονά, καθώς δική της ήταν και η επινόηση του ονόματος.

Έκτοτε ένα νέο κεφάλαιο προστέθηκε στην ζωή μου. Πολλές γεύσεις, νόστιμοι και μη πειραματισμοί, νέες φιλίες, συνεργασίες, ένας διαγωνισμός και μια σημαντική βράβευση!

Και τι καλύτερο για να γιορτάσεις από ένα γλυκό κέρασμα; 

Σας έχω την πιο νόστιμη, λεμονάτη και ελαφριά τάρτα.

Η ζύμη της τάρτας είναι από το Tastefull. Την χρησιμοποιώ σε αλμυρές και γλυκές τάρτες καθώς είναι εύκολη, γρήγορη και σε βγάζει πάντα ασπροπρόσωπη. Έχω πειραματιστεί με διάφορους τύπους αλεύρων, όπως ολικής, ζέας, βρώμης και κρίθινο και πάντα το αποτέλεσμα με ικανοποιεί. Δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου πλάσιμο, ούτε χρόνο ξεκούρασης. 

Για την γέμιση θα χρειαστείτε 3 υλικά, τυρί κρέμα, ζάχαρη άχνη και κρέμα λεμονιού. Πλέον κρέμα λεμονιού μπορείτε να βρείτε και στα ράφια του super market, αλλά μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας. Δείτε δυο εκδοχές, από τις φίλες bloggers του βορρά, την κλασσική εκδοχή του My blissfood και την νηστίσιμη του Αγάπα με αν Dolmas.

Και καθώς γενέθλια χωρίς δώρο δεν γίνονται, σας έχω κάτι το οποίο σας άρεσε ιδιαίτερα από την τάρτα σοκολάτας που σας είχα δείξει.

Μια ορθογώνια φόρμα για τάρτα και ένα σετ γλυκά και διάφανα φλιτζανάκια για εσπρέσο περιμένουν ένα τυχερό από εσάς.

Αφήστε λοιπόν ένα σχόλιο (μαζί με το e-mail σας) κάτω από αυτή την ανάρτηση λέγοντας μου τι σας αρέσει και τι όχι στο blog, τι θα θέλατε να δείτε στο μέλλον,τι σας έχει κουράσει ή ο,τι άλλο θέλετε.

Εάν δεν το έχετε κάνει ακόμη και θέλετε, μπορείτε να κάνετε Like στην σελίδα μου στο Facebook, να με ακολουθήσετε στο Instagram, στο Twitter και το Pinterest.

Ο διαγωνισμός θα είναι ενεργός μέχρι και την Δευτέρα 22 Φεβρουαρίου και απευθύνεται σε κατοίκους εντός Ελλάδος.

Καλή επιτυχία! 

Τάρτα Λεμονιού

Υλικά:

Για την βάση της τάρτας:

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
10 γρ. baking powder
100 γρ. νερό
50 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο
50 γρ. ζάχαρη
λίγο αλάτι

Για την γέμιση:

300 γρ. τυρί κρέμα
80 γρ. ζάχαρη άχνη
150 γρ. κρέμα λεμονιού

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό με το ελαιόλαδο και το βούτυρο, μέχρι να λιώσει το τελευταίο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το ολικής άλεσης, το baking powder, την ζάχαρη και μια τσιμπιά αλάτι και τα προσθέτουμε στο νερό με το λάδι και το βούτυρο.

Ανακατεύουμε λιγάκι να ενωθεί η ζύμη και την μεταφέρουμε στον πάγκο όπου πλάθουμε για ένα λεπτό. Θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη θα φουσκώνει ελαφρά, καθώς το ζεστό νερό ενεργοποιεί το baking powder.

Μεταφέρουμε την ζύμη στην φόρμα και την απλώνουμε με τα χέρια μας, πιέζοντας ελαφρά, μέχρι να καλύψει την επιφάνεια και τα τοιχώματα της ταρτιέρας.

Με ένα πιρούνι κάνουμε τρύπες σε όλη την επιφάνεια της τάρτας, απλώνουμε μια λαδόκολλα και καλύπτουμε με ξερά φασόλια. Ψήνουμε για 15 λεπτά, αφαιρούμε προσεκτικά την λαδόκολλα με τα φασόλια και ψήνουμε ακόμη 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της τάρτας.

Αφαιρούμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Για την γέμιση: στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα μαζί με την ζάχαρη άχνη για ένα λεπτό, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την κρέμα λεμονιού και χτυπάμε ακόμη ένα λεπτό.

Στην κρύα πλέον βάση της τάρτας, απλώνουμε το μείγμα τυριού και κρέμας λεμονιού, καλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου μια ώρα και έπειτα την σερβίρουμε.

Σημείωση: Τα υλικά που σας δίνω για την ζύμη είναι για την κλασική στρογγυλή φόρμα για τάρτα. Η ορθογώνια παίρνει μικρότερη ποσότητα οπότε θα σας περισσέψουν περίπου 100 γρ. ζύμης, με τα οποία μπορείτε να φτιάξετε 3-4 μικρά ταρτάκια.

Καλή απόλαυση!

CooKika is officially 2 years old. It seems like yesterday but time flies and my little blog enters a new year. And what times have they been... with so many tasting challenges, new friends, new collaborations, a nomination and a prize that gave me so much joy.

So, to commemorate this b-day I prepared for you an easy and light lemon tart.

Happy Birthday my sweet blog!

Lemon Tart

Ingredients:

For the base:

150 g. flour for all purposes

100 g. whole wheat flour

10g. baking powder

100 g. water

50 g. olive oil

50 g. butter

50 g. sugar

a pinch salt

For the filling:

300 g. cream cheese

80 g. powdered sugar

150 g. lemon curd

Preparation:

Preheat yor oven at 180 degrees Celsius.

In a saucepan heat the water with the oil and butter until it starts to simmer. Remove from heat.

Sieve all-purpose flour, whole wheat, baking powder, sugar and a pinch of salt and add it into the saucepan.

Mix to combine, transfer the dough to a work surface and knead for one minute. You will notice that the dough will slightly rise, as the hot water activates the baking powder.

Transfer the dough to your tart form and cover the bottom and the sides by pressing lightly  with your hands.

Pinch the dough with a fork , spread a baking sheet and cover with dried beans. Bake for 15 minutes, then carefully remove the parchment paper with the beans and cook another 15 minutes, until golden brown.

Remove from oven and let cool completely.

For the filling: beat cream cheese with the powdered sugar for a minute or until fluffy. Add the lemon crurd and even beat for another minute.

Pour the filling on the cool tart base and spread evenly. Decorate as you desire, with some rose petals or lemon swilrs.

Place in the refrigerator for about an hour and then serve.

Enjoy!

Ενημέρωση 23.02.2016 : Η νικήτρια του διαγωνισμού είναι η Notoula. Συγχαρητήρια! Σας ευχαριστώ όλους για τις ευχές, τα όμορφα σχόλιά σας και την συμμετοχή. Το έχω ξαναπεί, είστε η κινητήριος δύναμή μου! Σας φιλώ!