Γλυκα ψωμακια με φρεσκο χαμομηλι και λεβαντα | Chamomile and lavender Scones

Άλλο ένα Πάσχα πέρασε. Ελπίζω να περάσατε όμορφα, να ξεκουραστήκατε και να απολαύσατε την παρέα αγαπημένων προσώπων.

Προσωπικά δεν κατάλαβα πως πέρασαν οι μέρες. Λόγω καιρού, η προηγούμενη εβδομάδα κύλησε ήρεμα, εντός σπιτιού, αγκαλιά με έναν υπέροχο σκύλακο. Όσο όμως έφτιαχνε ο καιρός τόσες περισσότερες βόλτες κάναμε τόσο στην εξοχή όσο και στην θάλασσα. Ανακάλυψα ένα μαγευτικό οινοποιείο, ανθισμένα περιβόλια γεμάτα παπαρούνες και χωράφια ντυμένα με ένα πανέμορφο στρώμα από χαμομήλια. Συνειδητοποίησα πόσο σε χαλαρώνει η φύση και ξανάνιωσα την χαρά να μαζεύεις ανθισμένο δεντρολίβανο, μυρωδάτο μάραθο, κατακίτρινα λεμόνια και να ζαλίζεσαι από τα αρώματά τους.

                                 

Όλα τα ωραία όμως έχουν και ένα τέλος και ίσως γι'αυτό τα λαχταρούμε περισσότερο.

Όταν επιστρέψαμε, το ψυγείο μας ήταν άδειο και τα πάντα έξω κλειστά. Έπρεπε λοιπόν να αρκεστώ στις προμήθειες που φέραμε μαζί μας και να φτιάξω κάτι για το πρωινό μας. Τα υλικά περιορισμένα άλλα η πρώτη ύλη ήταν εκεί, δίπλα στο παράθυρο με τα λευκά λουλουδάκια και με περίμενε.

Και εγένοντο scones! Τα ελαφρώς γλυκά ψωμάκια ενισχύθηκαν με φρέσκα λουλουδάκια από χαμομήλι και αποξηραμένη λεβάντα. Το άρωμά τους ονειρικό και η γεύση τους γεμάτη άνοιξη.

Εάν δεν έχετε φρέσκο χαμομήλι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αποξηραμένο στην μισή ποσότητα όμως.

Καλή επιτυχία!

Scones με φρέσκο χαμομήλι και λεβάντα

Υλικά:

Για περίπου 10 ψωμάκια

150 γρ. κρύο βούτυρο

230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει

1 πρέζα αλάτι

3 κουτ. γλυκού άνθη χαμομηλιού

1 κουτ. γλυκού αποξηραμένη λεβάντα

2 κουτ. σούπας μέλι

130 ml γάλα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς.

Στον επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε το αλεύρι, το κρύο βούτυρο σε κομματάκια, το αλάτι, τα άνθη χαμομηλιού, την λεβάντα και το μέλι και χτυπάμε μέχρι έχουμε ένα μείγμα που μοιάζει με ψίχουλα. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη.

Μεταφέρουμε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε με το πλάστη σε πάχος 3-4 εκατοστών. Με ένα στρογγυλό κουπάτ ή με ποτήρι, κόβουμε τα scones και τα τοποθετούμε στο ταψί μας που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνειά τους με λίγο γάλα.

Ψήνουμε για περίπου 15 - 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουμε χλιαρά με λίγο βούτυρο και μέλι. 

Καλή απόλαυση!

Scones with chamomile and lavender

Ingredients:
Makes around 10 scones

150 gr cold butter
230 gr self rising flour
1 pinch of salt
3 tsp stems of chamomile
1 tsp dried lavender
2 tbsp honey
130 ml milk

Preparation:

Preheat oven to 170 degrees, fan assisted. 

In a food processor mix the flour, butter, salt, chamomile flowers, dried lavender and honey together  until it resembles breadcrumbs. Add the milk and blitz again until the mixture balls together into a dough. If too sticky, add more flour.

Transfer the dough onto a lightly floured surface and roll it out to about 3-4 cm thick. Use a cookie cutter or upside down glass to make the scone shapes and transfer to the baking sheet.

Brush each scone with some milk.

Bake for 15-20 minutes until the tops of the scones are lightly golden.

Serve with some butter and honey.

Enjoy!