Μπανανοφετες | Vegan French Toast

Το πρωινό είναι το αγαπημένο μου γεύμα της ημέρας. Αυτό μπορεί να σου φτιάξει την διάθεση, αλλά και το αντίθετο. 

Τις καθημερινές, καθότι υπναρού και τσακωμένη με το ξυπνητήρι, ετοιμάζω το πρωινό μου από τo προηγούμενο βράδυ. Τα σαββατοκύριακα όμως...του δίνω και καταλαβαίνει.

Το μόνο πρόβλημα είναι ότι ενώ εγώ προτιμώ τα γλυκά πρωινά, ο Γ. προτιμάει τα αλμυρά. Όποτε κανονίζω το μενού να ικανοποιεί και τους δύο, με τάση όμως περισσότερο προς τα γλυκά.

Οι μπανανόφετες, που σας δείχνω σήμερα, είναι ονειρεμένες. Είναι θρεπτικές και χορταστικές, ικανές να σου δώσουν τη δύναμη που χρειάζεσαι για τις δουλειές του Σαββάτου και τις βόλτες τις Κυριακής.

Σας προτείνω την vegan εκδοχή τους, αλλά, εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι καρύδας με βούτυρο και το γάλα καρύδας με οποιοδήποτε γάλα ξηρού καρπού ή ζωικό. Επίσης, μπορείτε να το σερβίρετε και με μια γενναία κουταλιά από γιαούρτι.

Καλή επιτυχία!

Μπανανόφετες

Για 6 φέτες

Υλικά:

1/2 κούπα γάλα καρύδας*

1 μέτρια μπανάνα

1/2 κουτ. γλυκού κανέλα

1 κουταλιά σούπας σιρόπι Αγαύης ή μέλι

6 φέτες ψωμί ολικής άλεσης

2 κουτ. γλυκού λάδι καρύδας

φράουλες ή άλλο φρέσκο φρούτο 

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μούλτι το γάλα καρύδας, την μπανάνα, την κανέλα και το μέλι και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα, σαν χυλό.Αδειάζουμε σε βαθύ πιάτο. 

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια ένταση και ρίχνουμε την μια κουταλιά από το λάδι καρύδας. 

Βουτάμε μία μία τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές για να "τραβήξουν" καλά και τις ρίχνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε, γυρίζοντας με προσοχή 2 φορές, μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για τις υπόλοιπες φέτες.

Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε λίγη ακόμη κανέλα και επιπλέον μέλι ή σιρόπι Αγαύης και τις σερβίρουμε ζεστές με συνοδεία φρέσκων φρούτων.

Σημείωση: Δείτε πως μπορείτε να φτιάξετε, μέσα σε λίγα λεπτά, γάλα καρύδας μόνοι σας.

Καλή απόλαυση!

Vegan French Toast

For 6 slices

Ingredients:

1/2 cup coconut milk

1 medium banana

1/2 tsp cinnamon

1 tbsp agave nectar or honey

6 slices whole wheat bread

2 tsbp coconut oil

strawberries or other fresh fruit

Preparation:

In a food processor mix coconut milk, banana, cinnamon, agave nectar or honey until smooth. Empty in a deep dish.

Preheat a griddle to mediun heat and grease with 1 tsp of coconut oil.

Dip each slice of bread into the batter, on each side, until it soaks well.

Pleace on the griddle and carefully flip 2 times, frying them till each side is golden brown.

Repeat the procedure for the remaining slices.

Serve warm with some extra cinnamon, agave nectar and fresh fruits.

Enjoy!