Αλμυρο κεικ με λιαστες ντοματες και βασιλικο | Cake with Sundried Tomatoes and Basil

Μόλις συνειδητοποίησα πόσο καιρό έχω να γράψω στο blog μου και πόσο αυτό μου έχει λείψει!

Χρειάστηκε μια συνάντηση με φίλες bloggers και ένα αλμυρό κέικ για να με ξεκουνήσει λιγάκι και να επανέλθει και πάλι η CooKika στα δρώμενα. Η δύναμη της ομάδας πάντα βοηθάει τελικά...

Δεν ξέρω από πού να αρχίσω... Αρχικά, μάλλον να ξεκινήσω με τα νέα μου και τον λόγο για τον οποίο οι μαγειρικές και το εδώ "σπιτάκι" μου μπήκαν σε δεύτερη μοίρα.

Τους τελευταίους μήνες κάτι άλλο, κάτι μαγικό που μεγαλώνει μέσα μου, έχει μονοπωλήσει το ενδιαφέρον μου και την καθημερινότητά μου. Είμαι σχεδόν στον 5ο μήνα της εγκυμοσύνης μου και όσες είστε μαμάδες ή έχετε βιώσει αυτή την εμπειρία από κάποιον κοντινό σας άνθρωπο, θα έχετε δει τις ευχάριστες επιπτώσεις του πρώτου τριμήνου.

Δεν θα πω ότι είμαι ενθουσιασμένη, ή μάλλον μόνο ενθουσιασμένη, γιατί είμαι και σαστισμένη και ελαφρώς τρομαγμένη με το τι με περιμένει. Τόσο ο Γ. όσο και εγώ, προσπαθούμε ακόμη να το συνειδητοποιήσουμε. Αν και η αλήθεια είναι ότι στον τελευταίο υπέρηχο, που ένα πλασματάκι λιγότερο από 200 γρ. κουνούσε χέρια και πόδια με ενθουσιασμό, νομίζω το εμπεδώσαμε κάπως.

Τους προηγούμενους μήνες λοιπόν, η καθημερινότητα μου ήταν δουλειά, σπίτι, καναπές, κρεβάτι και πάλι από την αρχή. Απαρνήθηκα την αγάπη μου για τις δημιουργίες, τα blog σας, τα social media καθώς και μόνο οι εικόνες μου προκαλούσαν ναυτία. Το ταπεράκι δούλευε σε σχεδόν καθημερινή βάση και οι επαφές μου με την κουζίνα περιορίστηκαν μόνο στο να στύβω λεμόνια.

Όσο περνούσαν οι βδομάδες όμως, ένιωθα όλα και καλύτερα και, όταν κανονίστηκε το 1ο craft party με τα κορίτσια από το C2 Magazine, ήξερα ότι αυτή ήταν η ευκαιρία για να ξεπορτίσω επιτέλους και να συναναστραφώ με άτομα από το "σινάφι" μου , την blogοσφαιρα. Με άδεια χέρια δεν μπορούσα να πάω. Ντροπή...ή αλλιώς ευκαιρία έψαχνα, και έτσι ετοίμασα στο άψε σβήσε ένα αλμυρό κέικ για να συνοδέψει τις χειροτεχνίες μας.

Η Μάρω, που καθόλου Ακαμάτρα δεν είναι, μας έδωσε τις οδηγίες και ετοιμάσαμε μια μικρή και τόσο χαριτωμένη ονειροπαγίδα. Εγώ το χάρηκα ιδιαίτερα γιατί έπιασα, μετά από καιρό, βελονάκι στα χέρια μου. Καθεμία διάλεξε υφάσματα και κορδέλες της αρεσκείας της και δείτε τα αποτελέσματα. Εγώ πάντως έφτιαξα την πρώτη κατασκευή για το δωμάτιο του μωρού...

Και μετά από το κατεβατό σας δίνω και την συνταγή. Ζητώ συγνώμη εάν σας κούρασα αλλά είχα τόσο καιρό να σας γράψω και πραγματικά μου είχε λείψει. Ελπίζω να μπω σε έναν καλύτερο ρυθμό σιγά σιγά και να επανέλθω στις αναρτήσεις μου. Και κάτι μου λέει ότι θα έχει πολύ παγωτό η συνέχεια...

Αθηνά, Ελένη, Ζήνα και Μάρω... πέρασα πολύ ωραία, σας ευχαριστώ! Και εις άλλα και σύντομα!

Καλή επιτυχία!

Αλμυρό κέικ με λιαστές ντομάτες και βασιλικό

Υλικά:

1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
1 κούπα αλεύρι spelt
2 κουτ. γλυκού baking powder
10 λιαστές ντομάτες
1 χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1 αυγό
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1/2 κούπα γάλα
1 κούπα ηλιέλαιο
2 κουτ. γλυκού αλάτι
1/4 κούπα τριμμένη γραβιέρα


Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα για ψωμί και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα βαθύ μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι ολικής, το spelt και το baking powder και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αυγό, το γιαούρτι, το γάλα, το ηλιέλαιο. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα άλευρα και ανακατεύουμε καλά.

Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες και το φύλλα βασιλικού. Τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με την γραβιέρα. 

Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα, προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγη έξτρα γραβιέρα και μερικά φύλλα βασιλικού, και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Απολαμβάνουμε χλιαρό ή και κρύο.

Καλή απόλαυση!