Μινι "κωκ" donuts | Boston Cream Donuts

Διανύω μια περίοδο που μου αρέσουν τα "ψωμένια" γλυκά. Θέλω ζυμαράκι, κρεμούλες και σοκολάτες. Αλλιώς δεν νιώθω ικανοποιημένη. Βέβαια και τα παγωτά μου τα θέλω, αλλά αυτά είναι για να δροσίζομαι και όχι να καλύπτω την ανάγκη μου για γλυκό.

Ίσως να ευθύνεται η εγκυμοσύνη για αυτή την λαχτάρα. Δεν ξέρω... Αλλά πάντα είχα αδυναμία σε κάποια γλυκά περισσότερο από άλλα. Ένα από αυτά ήταν και είναι τα κωκ. Τα κλασσικά όμως, αυτά τα ζουμερά με την κρέμα ζαχαροπλαστικής και το απαλό γλάσο σοκολάτας. Όχι η εκμοντερνισμένη εκδοχή με την σαντιγί και την ξεραμένη επικάλυψη σοκολάτας, που σπάει σε χίλια κομμάτια, καθώς δαγκώνεις.

Στο Αγρίνιο υπάρχει ο "Βρέκος", ένα ζαχαροπλαστείο που θα βρεις ακόμη αυτά, και πολλά άλλα, υπέροχα γλυκίσματα. Όσοι μένετε εκεί το ξέρετε σίγουρα, αλλά όσοι περάσατε (το ξέρω ότι θα είναι τυχαίο, καθώς κανείς δε μένει στο Αγρίνιο το καλοκαίρι. Απλά περνάει πηγαίνοντας προς την θάλασσα) αξίζει να κάνετε μια στάση. 

Οπότε, καθώς τα λαχταρούσα μέρες, είπα να δοκιμάσω μια παραλλαγή τους.

Η συνταγή για τα μίνι κωκ είναι απλή και εύκολη. Θέλει βέβαια 3 στάδια προετοιμασίας, αλλά είναι εξίσου γρήγορα και εύκολα και τα τρία. Προτείνω να τα απολαύσετε άμεσα, καθώς τα donuts είναι πιο αφράτα όταν είναι φρέσκα. 

Τα donuts τρώγονται και σκέτα, εάν δεν έχετε όρεξη για έξτρα βήματα προετοιμασίας, ή με γέμιση από μαρμελάδα για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα ή πραλίνα φουντουκιού για πιο "κολασμένο".

Καλή επιτυχία!

Για την συνταγή χρησιμοποίησα την φόρμα σιλικόνης για donuts της Silikomart, την οποία ευχαριστώ για την ευγενική χορηγία.

Μίνι Donuts "Κωκ" με Κρέμα Βανίλιας και Επικάλυψη Σοκολάτας

Υλικά:

Για 6 μίνι κωκ

Προσαρμοσμένη από το Baked Donuts for Everyone

Για τα donuts:

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/3 κούπας ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού baking powder

1/2 κουτ. γλυκού αλάτι

2 αυγά

1/3 κούπας γάλα 2%

3 κουτ. σούπας γιαούρτι

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

100 γρ. κρέμα ζαχαροπλαστικής

70 γρ. κουβερτούρα 

70 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα στερεά υλικά, αλεύρι, ζάχαρη, baking powder, αλάτι και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υγρά υλικά, αυγά, γάλα, γιαούρτι, ελαιόλαδο και εκχύλισμα βανίλιας και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα στερεά υλικά. Ανακατεύουμε έως ότου ενσωματωθούν.

Μοιράζουμε την ζύμη ισόποσα στις θήκες για donuts, καλύπτοντας περίπου τα 2/3 κάθε θήκης. Ψήνουμε για περίπου 18-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνειά τους. Αφήνουμε τα donuts να κρυώσουν τελείως.

Ετοιμάζουμε την επικάλυψη σοκολάτας. Σε μπεν-μαρι ή στο φούρνο μικροκυμάτων λιώνουμε την σοκολάτα μαζί με το βούτυρο. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρά, για να σφίξει και να μπορούμε να το απλώσουμε πιο εύκολα.

Κόβουμε τα donuts στην μέση και απλώνουμε από μια κουταλιά κρέμας στο κάτω μισό μέρος και καλύπτουμε το πάνω μέρος με το γλάσο σοκολάτας. Καπακώνουμε και καταναλώνουμε άμεσα.

Καλή απόλαυση!

I don't know if it is because of my pregnancy, but this last weeks I am really into more "dough", cream and chocolate desserts. 

Boston Cream Donuts were the best donuts I tasted during my honeymoon in New York last year. So I had to try them once again.

The donuts recipe is really easy and you can enjoy it plain, with fruit spread or even better with nutella.

Good Luck!

Boston Cream Donuts

Ingredients:

Makes 6 donuts

Adapted from Baked Donuts for Everyone

For the donuts:

1 cup all-purpose flour

1/3 cup sugar

1 tsp. baking powder

1/2 tsp. taspoon salt

2 eggs

1/3 cup milk 2%

3 tsp. yogurt

1 tsp. olive oil

1 tsp. vanilla extract

100 g. pastry cream

70 g. dark chocolate

70 g. butter

Preparation:

Preheat your oven at 180 degrees Celsius.

In a bowl add all dry ingredients, flour, sugar, baking powder and salt.

In another bowl mix well all wet ingredients, eggs, milk, yogurt, olive oil and vanilla extract and add them to the bowl of the dry ingredients. Mix until fully incorporated.

Divide the batter evenly in the trays for donuts, covering about 2/3 of each section. Bake for about 18 to 20 minutes until lightly browned. Let donuts cool completely.

Prepare the chocolate frosting. In a bain-marie or in the microwave, melt chocolate with butter. Allow the frosting to cool down so you can frost the donuts more easily.

Cut the donuts in half and spread a teaspoon of pastry cream in the bottom half and frost the top half. Sandwich both halves and serve immediately.

Enjoy!

A special thanks to Silicomart for the SF170 silicon mold for donuts.