Τυπου Τσουρεκι | Brioche with Egg Whites

Η συνταγή που σας έχω σήμερα μπορεί να ονομαστεί και το τσουρέκι της τεμπέλας ή της πολυάσχολης.

Λόγω μωρού, παρόλο που όλη μέρα είμαι σπίτι, δεν προλαβαίνω να κάνω όσα πράγματα θα ήθελα. Και ένα από αυτά είναι να φτιάξω τσουρέκια.

Το μπριος αυτό έχει σχεδόν την ίδια γεύση με το τσουρέκι, αν κι εγώ χρησιμοποίησα ξύσμα λεμονιού για άρωμα και όχι μαχλέπι και μαστίχα που συνήθως βάζω στο τσουρέκι. Στην επόμενη δόση, λόγω  των ημερών, θα προσθέσω αυτά για αρωματικά.

Η δε φόρμα σιλικόνης της SilikoMart, σου λύνει τα χέρια, καθώς δεν χρειάζεται να πλάθεις πλεξούδες αφού αυτή τις δημιουργεί για εσένα. 

Επίσης, αυτή η συνταγή είναι ιδανική εάν σας περισσεύουν ασπράδια. Όλα τα υλικά που έχει βρίσκονται συνήθως στην κουζίνα μας, οπότε με λίγες κινήσεις έχετε ένα ελαφρώς γλυκό ψωμάκι το οποίο τρώγεται σκέτο και είναι ιδανικό για επάλειψη με μέλι, μαρμελάδα και φυσικά πραλίνα φουντουκιού.

Καλή επιτυχία!

Μπριος τύπου Τσουρέκι

Υλικά:

350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 ασπράδια (120 γρ.)

60 γρ. ζάχαρη 

40 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

100 ml χλιαρό γάλα

1 φακελάκια ξηρή μαγιά

ξύσμα από ένα λεμόνι

λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε την μαγιά στο χλιαρό γάλα. Δουλεύουμε για λίγο με ένα κουτάλι το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τα ασπράδια και προσθέτουμε το γάλα με την μαγιά, την ζάχαρη και το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και μια τσιμπιά αλάτι. Πλάθουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη σε ένα ζεστό μέρος του σπιτιού να διπλασιαστεί σε όγκο, για περίπου 2 ώρες. Ζυμώνουμε ελαφρά την ζύμη και την τοποθετούμε στην φόρμα μας. Την αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη 1 ώρα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά.

Καλή απόλαυση!

Ευχαριστώ την SilikoMart για την ευγενική χορηγία της φόρμας σιλικόνης Treccia.

Coming soon in English!